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Quimbombó, pollo y plátano

by Yorik on 06.03.2013 in receitas , cozinha-cubana

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=1395

pollo2

A Mariel tinha feito esta receito deliciosa alguns anos atrás e nunca fizemos novamente... até hoje. Se trata da versão cubana do famoso frango com quiabo brasileiro. A diferença principal é que tem tomates e bananas, o que muda completamente o gosto e faz um contrapeso excelente com o amargo do quiabo. O preparo é bem simples. Para 4 pessoas:

  • [4 ou 5 sobrecoxas de frango], ou outros pedaços a sua escolha
  • [250g de quiabo]
  • [1 pimentão verde]
  • [2 cebolas]
  • [3 tomates]
  • [2 bananas da terra] (ou bananas doces não muito maduras)
  • [1 colher de sopa de alho picado]
  • [pimenta fresca a gosto]
  • [sal]
  • [2 colheres de sopa de azeite de oliva]
  • [meia xícara de vinho branco]

Coloque o [azeite] numa panela, e doure os pedaços de [frango] por alguns minutos de cada lado. Retire o frango, e coloque a [cebola] cortada em fatias e o [alho]. Deixe dourar, mexendo com frequência. Coloque uma pitada de sal. Acrescente o [pimentão] cortado em fatias, a [pimenta] picada bem fino (retire os sementes para não ficar muito forte) e o [quiabo] cortado em pedaços. Deixe fritar mais alguns minutos.

Coloque o [vinho branco] para déglacer, acrescente os pedaços de frango novamente, e os [tomates] picados. Tampe a panela, e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos. Acrescente as [bananas] cortadas em rodelas, um pouco de água se ficou muito seco,  e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que as bananas estejam no ponto (mas não deixe elas desmanchar).

Sirva com arroz branco.

by Yorik on 06.03.2013 in receitas , cozinha-cubana